神农架新闻网(神农架融媒体中心)(记者 吴冠宇 易先骏 白凡)9月10日,在阳日镇举办的神农架第二届五黑鸡烹饪大赛圆满结束,得到了参赛选手、现场观众和专家评委的一致好评。

大赛中,47名选手依次登场,以五黑鸡为主要食材,切磋厨艺,大家纷纷拿出看家本领,一道道色香味俱全的美食被端上展台,令人目不暇接。

“参加此次比赛,就是想跟整个神农架的厨师们在一起切磋一下,提升自己的厨艺,以后做出更好的菜品。”参赛选手杨勇表示。

各参赛选手不断探索创新,将各种食材、药材与五黑鸡相结合,制作了不少令人印象深刻、极富特色的美食。

大赛评委蒋文涛说:“药膳的融入让整个活动大放异彩,我也相信通过此次大赛,未来五黑鸡一定可以借东风让更多的人来到神农架,探索五黑鸡的神奇滋味。”

据《本草纲目》记载,五黑鸡起源于明代神农架,是我国稀有、世界罕见的珍禽极品。神农架五黑鸡因在原生态林下散养,鸡肉口感筋道,鸡汤清香甘润,并富含人体所需的多种氨基酸和微量元素。

“五黑鸡区别于江汉鸡和一般土鸡,它的氨基酸含量和种类非常丰富,而且还含有多肽,对人体十分有益。”蒋文涛表示。

据了解,为让游客吃上这道神农架特色美食,2022年起,林区从华中农业大学请来专家教授,打造“五黑鸡”特色菜品。目前,已在神农架阳日镇形成五黑鸡孵化、养殖、烹饪一条龙产业链,阳日镇共有160余农户养殖五黑鸡,全年养殖保有量约5万羽,年出栏3万羽左右。

神农架林区阳日镇党委副书记齐辰辰表示,下一步将在全区推广五黑鸡特色餐饮,继续在“吃”上下功夫,坚持以绿色、纯天然的食材为基础,强化餐饮从业人员技术培训、加强特色菜式研发和推广,不断探寻带动群众共同富裕的“金钥匙”,让本地特色餐饮品牌助推神农架旅游事业的高质量发展。

审核:易先骏 昝林红 编辑:蒋宁